La cebolla negra, originaria de Japón, se consigue sometiendo a la cebolla blanca a un proceso de maduración durante 70 días, aproximadamente, en unas cámaras con una temperatura de 66º grados y una humedad del 80%. Durante este procesado, se elimina el picor de la cebolla original y el olor fuerte. Por contra, el producto gana un olor a caramelo que lo hace mucho más atractivo para el consumidor. Los compuestos de la cebolla común también se ven modificados gracias a estos procesos.
Debuta en el mercado y no quiere ser menos que su predecesora: el ajo negro. A su favor tiene un estudio que ensalza sus bondades nutricionales y sus múltiples beneficios para la salud. Conoce a través del siguiente vídeo todos sus beneficios y propiedades:
